Sada pěti japonských nožů s kuchařskou mapou Kai WASABI BLACK - KAI

Sada pěti japonských nožů s kuchařskou mapou Kai WASABI BLACK představuje profesionální sestavu pro gastronomické provozy, kuchařské školy i náročné uživatele. Kombinuje univerzální i tradiční japonské nože pro zpracování masa, ryb, zeleniny a přesné kuchyňské práce. Díky přiložené kuchařské mapě KAI je sada vhodná také pro bezpečný transport mezi pracovišti.

Klíčové vlastnosti

• profesionální sada 5 nožů Kai Wasabi Black s kuchařskou mapou


• 6710P – okrajovací nůž 10 cm


• 6715D – Deba 15 cm


• 6716N – Nakiri 16,5 cm


• 6716S – Santoku 16,5 cm


• 6721Y – Yanagiba 21 cm


• čepele z korozivzdorné oceli 6A/1K6


• tvrdost čepelí 58 (±1) HRC


• jednostranné i oboustranné broušení podle konkrétního typu nože


• vysoká ostrost a dlouhá životnost ostří


• voděodolné rukojeti z odolného PP plastu


• hygienická konstrukce bez prostor pro usazování nečistot


• vhodné pro profesionální gastronomii i mobilní kuchaře

Praktické využití

Sestava poskytuje kompletní základ pro profesionální přípravu surovin. Deba a Yanagiba jsou určeny zejména pro práci s rybami, Nakiri pro precizní zpracování zeleniny a univerzální Santoku doplňuje každodenní kuchyňské činnosti. Kuchařská mapa zajišťuje bezpečné uložení a ochranu ostří při přepravě.

Rozměry a materiál

• 6710P – čepel 10 cm, rukojeť 12,5 cm, hmotnost 67 g


• 6715D – čepel 15 cm, rukojeť 12,5 cm, hmotnost 261 g


• 6716N – čepel 16,5 cm, rukojeť 12,5 cm, hmotnost 155 g


• 6716S – čepel 16,5 cm, rukojeť 12,5 cm, hmotnost 136 g


• 6721Y – čepel 21 cm, rukojeť 12,5 cm, hmotnost 129 g


• materiál čepelí: 6A/1K6 nerezová ocel


• materiál rukojetí: PP plast, černý


• tvrdost: 58 (±1) HRC


• výroba: průmyslová

Údržba

Nože čistěte ručně a po každém použití důkladně osušte. Nevkládejte je do myčky nádobí. Pravidelné broušení vhodnými brusnými kameny pomáhá udržet profesionální řezné vlastnosti. Kuchařskou mapu používejte pro uložení pouze suchých a čistých nožů.

• 6710P – čepel 10 cm, rukojeť 12,5 cm, hmotnost 67 g


• 6715D – čepel 15 cm, rukojeť 12,5 cm, hmotnost 261 g


• 6716N – čepel 16,5 cm, rukojeť 12,5 cm, hmotnost 155 g


• 6716S – čepel 16,5 cm, rukojeť 12,5 cm, hmotnost 136 g


• 6721Y – čepel 21 cm, rukojeť 12,5 cm, hmotnost 129 g

KAI – japonské nožířské mistrovství od roku 1908

KAI je renomovaný japonský výrobce nožů s tradicí sahající až do roku 1908. Značka pochází z města Seki v prefektuře Gifu, oblasti, která je již po staletí považována za jedno z nejvýznamnějších center japonského nožířství.

Ve výrobcích KAI se snoubí tradiční japonské řemeslné postupy, moderní technologie a precizní zpracování. Důraz na kvalitu použitých materiálů, ostrost, perfektní vyvážení a funkčnost přinesl značce KAI uznání mezi profesionálními kuchaři i náročnými domácími uživateli po celém světě.

Portfolio KAI zahrnuje širokou škálu kuchyňských nožů – od praktických modelů pro každodenní použití až po exkluzivní kolekce, mezi které patří například Shun, Seki Magoroku nebo Wasabi Black. Jednotlivé řady spojuje důraz na vysokou kvalitu, ergonomii, dlouhou životnost a charakteristickou japonskou estetiku.

KAI – více než století japonské tradice, preciznosti a vášně pro dokonalé ostří.

Tuhle verzi bych na e-shop použil. Působí podle mě hodnotněji a hlavně není přehnaně reklamní. Pod logo KAI bude sedět dobře.