Japonský kuchařský nůž Kai SHUN KAGEROU 20 cm - KAI

Japonský kuchařský nůž Kai SHUN KAGEROU 20 cm

Profesionální kuchařský nůž Kai SHUN KAGEROU využívá technologii Dual Core, která spojuje oceli VG2 a VG10 do 71vrstvé damaškové čepele. Výsledkem je tvrdost 61 (±1) HRC, vysoká retence ostří a přesný řez s nízkým odporem, vhodný pro intenzivní gastronomický provoz.

Klíčové vlastnosti

• Typ: kuchařský nůž.


• Délka čepele: 20 cm.


• Technologie Dual Core (VG2 + VG10).


• 71 vrstev damaškové oceli.


• Tvrdost: 61 (±1) HRC.


• Oboustranné ostří.


• Ergonomická rukojeť z šedého Pakka dřeva.


• Ruční výroba v Japonsku.

Praktické využití

Určeno pro profesionální gastronomii i náročné kuchyně. Vhodný pro krájení masa, zeleniny, ovoce i bylinek s důrazem na efektivitu a přesnost.

Rozměry a materiál

• Délka čepele: 20 cm


• Délka rukojeti: 12,5 cm


• Hmotnost: 220 g


• Materiál čepele: 71vrstvá damašková ocel (VG2 + VG10)


• Tvrdost: 61 (±1) HRC


• Rukojeť: šedé Pakka dřevo


• Oboustranné broušení


• Ruční výroba

Údržba

Doporučeno výhradně ruční mytí a okamžité osušení. Nevhodné do myčky nádobí. Ostří udržujte pravidelným broušením na vodních kamenech. Správné skladování prodlužuje životnost damaškové čepele a zachovává její řezné vlastnosti.

• Délka čepele: 20 cm


• Délka rukojeti: 12,5 cm


• Hmotnost: 220 g

KAI – japonské nožířské mistrovství od roku 1908

KAI je renomovaný japonský výrobce nožů s tradicí sahající až do roku 1908. Značka pochází z města Seki v prefektuře Gifu, oblasti, která je již po staletí považována za jedno z nejvýznamnějších center japonského nožířství.

Ve výrobcích KAI se snoubí tradiční japonské řemeslné postupy, moderní technologie a precizní zpracování. Důraz na kvalitu použitých materiálů, ostrost, perfektní vyvážení a funkčnost přinesl značce KAI uznání mezi profesionálními kuchaři i náročnými domácími uživateli po celém světě.

Portfolio KAI zahrnuje širokou škálu kuchyňských nožů – od praktických modelů pro každodenní použití až po exkluzivní kolekce, mezi které patří například Shun, Seki Magoroku nebo Wasabi Black. Jednotlivé řady spojuje důraz na vysokou kvalitu, ergonomii, dlouhou životnost a charakteristickou japonskou estetiku.

KAI – více než století japonské tradice, preciznosti a vášně pro dokonalé ostří.

Tuhle verzi bych na e-shop použil. Působí podle mě hodnotněji a hlavně není přehnaně reklamní. Pod logo KAI bude sedět dobře.