Sada dvou japonských nožů Kai SHUN PREMIER TM - Santoku a Utility - KAI

Sada dvou japonských nožů Kai SHUN PREMIER TM Santoku a Utility

Profesionální sada nožů Kai SHUN Premier Tim Mälzer obsahuje modely TDM-1701 Utility a TDM-1702 Santoku uložené v dřevěném prezentačním boxu. Čepele jsou ručně vyráběny s jádrem z oceli VG-MAX a vícevrstvým damaškovým opláštěním, které zajišťuje vysokou tvrdost, dlouhou životnost ostří a současně potřebnou pružnost čepele.

Klíčové vlastnosti

• Obsah sady: Utility TDM-1701 a Santoku TDM-1702.


• Prémiová série Kai SHUN Premier Tim Mälzer.


• Jádro z korozivzdorné oceli VG-MAX.


• 32vrstvé damaškové opláštění.


• Tvrdost ostří 61 (±1) HRC.


• Oboustranný výbrus.


• Tepaný povrch Tsuchime pro snížení přilnavosti surovin.


• Plná konstrukce čepele (full tang).


• Ergonomické rukojeti z laminovaného pakka dřeva.


• Ruční výroba v Japonsku.


• Dřevěný prezentační box.

Praktické využití

Santoku představuje univerzální japonský kuchařský nůž pro zpracování masa, ryb a zeleniny. Utility nůž je určen pro přesné krájení, čištění a porcování menších surovin. Kombinace obou modelů pokrývá většinu běžných kuchyňských činností v domácích i profesionálních provozech.

Rozměry a materiál

• TDM-1701 – délka čepele 16,5 cm, délka rukojeti 11 cm, hmotnost 93 g.


• TDM-1702 – délka čepele 18 cm, délka rukojeti 12,5 cm, hmotnost 215 g.


• Materiál jádra: VG-MAX.


• Opláštění: 32 vrstev damaškové oceli.


• Tvrdost: 61 (±1) HRC.


• Rukojeti: pakka dřevo, středně hnědé provedení.


• Výroba: ruční.


• Balení: dřevěný box.

Údržba

Doporučeno pouze ruční mytí a okamžité osušení. Nevhodné do myčky nádobí. Pro zachování řezných vlastností používat dřevěná nebo plastová prkénka a ostří pravidelně obnovovat brusnými kameny nebo kvalitní ocílkou. Skladovat odděleně od ostatního kuchyňského náčiní nebo v přiloženém dřevěném boxu.

• TDM-1701 – délka čepele 16,5 cm, délka rukojeti 11 cm, hmotnost 93 g.


• TDM-1702 – délka čepele 18 cm, délka rukojeti 12,5 cm, hmotnost 215 g.

KAI – japonské nožířské mistrovství od roku 1908

KAI je renomovaný japonský výrobce nožů s tradicí sahající až do roku 1908. Značka pochází z města Seki v prefektuře Gifu, oblasti, která je již po staletí považována za jedno z nejvýznamnějších center japonského nožířství.

Ve výrobcích KAI se snoubí tradiční japonské řemeslné postupy, moderní technologie a precizní zpracování. Důraz na kvalitu použitých materiálů, ostrost, perfektní vyvážení a funkčnost přinesl značce KAI uznání mezi profesionálními kuchaři i náročnými domácími uživateli po celém světě.

Portfolio KAI zahrnuje širokou škálu kuchyňských nožů – od praktických modelů pro každodenní použití až po exkluzivní kolekce, mezi které patří například Shun, Seki Magoroku nebo Wasabi Black. Jednotlivé řady spojuje důraz na vysokou kvalitu, ergonomii, dlouhou životnost a charakteristickou japonskou estetiku.

KAI – více než století japonské tradice, preciznosti a vášně pro dokonalé ostří.

Tuhle verzi bych na e-shop použil. Působí podle mě hodnotněji a hlavně není přehnaně reklamní. Pod logo KAI bude sedět dobře.