Japonský nůž na chleba Kai SHUN KAGEROU 23 cm - KAI

Japonský nůž na chleba Kai SHUN KAGEROU 23 cm

Profesionální nůž na chleba Kai SHUN KAGEROU využívá technologii Dual Core, která kombinuje oceli VG2 a VG10 do 71vrstvé damaškové čepele. Výsledkem je tvrdost 61 (±1) HRC, vysoká retence ostří a přesný řez s minimální deformací pečiva i při intenzivním profesionálním použití.

Klíčové vlastnosti

• Typ: nůž na chleba.


• Délka čepele: 23 cm.


• Technologie Dual Core (VG2 + VG10).


• 71 vrstev damaškové oceli.


• Tvrdost: 61 (±1) HRC.


• Zubaté ostří pro pečivo.


• Ergonomická rukojeť z šedého Pakka dřeva.


• Ruční výroba v Japonsku.

Praktické využití

Vhodný pro profesionální gastronomii, pekárny i náročné kuchyně. Určen pro krájení chleba, baget a dalšího pečiva bez jeho mačkání a drobení, s důrazem na čistý a přesný řez.

Rozměry a materiál

• Délka čepele: 23 cm


• Délka rukojeti: 12,5 cm


• Hmotnost: 184 g


• Materiál čepele: 71vrstvá damašková ocel (VG2 + VG10)


• Tvrdost: 61 (±1) HRC


• Zubaté ostří


• Rukojeť: šedé Pakka dřevo


• Ruční výroba

Údržba

Doporučeno výhradně ruční mytí a okamžité osušení. Nevhodné do myčky nádobí. Ostří udržujte dle typu zubů odborným servisem. Správné skladování chrání damaškovou strukturu a prodlužuje životnost ostří.

• Délka čepele: 23 cm


• Délka rukojeti: 12,5 cm


• Hmotnost: 184 g

KAI – japonské nožířské mistrovství od roku 1908

KAI je renomovaný japonský výrobce nožů s tradicí sahající až do roku 1908. Značka pochází z města Seki v prefektuře Gifu, oblasti, která je již po staletí považována za jedno z nejvýznamnějších center japonského nožířství.

Ve výrobcích KAI se snoubí tradiční japonské řemeslné postupy, moderní technologie a precizní zpracování. Důraz na kvalitu použitých materiálů, ostrost, perfektní vyvážení a funkčnost přinesl značce KAI uznání mezi profesionálními kuchaři i náročnými domácími uživateli po celém světě.

Portfolio KAI zahrnuje širokou škálu kuchyňských nožů – od praktických modelů pro každodenní použití až po exkluzivní kolekce, mezi které patří například Shun, Seki Magoroku nebo Wasabi Black. Jednotlivé řady spojuje důraz na vysokou kvalitu, ergonomii, dlouhou životnost a charakteristickou japonskou estetiku.

KAI – více než století japonské tradice, preciznosti a vášně pro dokonalé ostří.

Tuhle verzi bych na e-shop použil. Působí podle mě hodnotněji a hlavně není přehnaně reklamní. Pod logo KAI bude sedět dobře.